冷凍的雞翅需要解凍後進行炸制，如果不解凍直接炸的話，會導致雞翅出現外熟內生的情況。並且食用生的雞翅會出現腹痛、腹瀉等症狀，嚴重的還會導致食物中毒。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
