1、可以在蒸餾錢控制；2、後期的處理，加甜蜜素，五蓮原漿；3、以大米、玉米、粟等糧食作物爲原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透後，撒上甜酒麴，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖乾燥處。夏季，l-2天即可成甜白酒;冬天，約需3-5天即成甜白酒。
