具體做法如下:1、鍋內加適量水燒開,放入湯圓;2、蓋好鍋蓋,待煮沸後,加適量冷水至水不沸騰後,再蓋好鍋蓋煮沸;3、再加入適量冷水,反覆兩到三次,看見湯圓全部全浮在水面上,個大飽滿,說明煮好了;4、雞蛋打散攪拌均勻;5、加適量甜酒入鍋;6、煮沸後,將雞蛋液慢慢倒入鍋內,快速劃開;7、煮沸後關火,加適量糖調味即可。