蓮藕去皮切片，煮開水燒2到3分鐘，撈起過冷開水三次，冷卻備用；蒜頭切片，用燒蓮藕的水過一下，撈起備用；玻璃密封罐一個，洗乾淨，弄乾；玻璃罐中放入蒜頭、蓮藕，倒添丁醋、醬油，醋和醬油的比例是2:1。放入糖調味；泡3小時即可食用。
