材料：蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末。做法的步驟如下：1、把藕洗淨，切片，大概8釐米厚；2、燒開水後，用新鮮的蓮藕在水裏燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟；3、稍燙後撈出瀝水晾乾，將醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，醃製半小時後入味即可。
