相關藕片的精選知識

炒藕片加白醋會更脆。用料：藕、200g調料食鹽、適量雞精、適量調和油、適量白醋、藕一節。抄藕片的步驟：1、將藕片洗乾淨，去皮；2、將藕均勻的切成薄片；3、小蔥2根切成蔥花；4、鍋內放油，燒熱後，加入藕片翻炒；5、加入少許的白醋，可...

1、準備一碗清水。2、將切好的藕片放入水中。3、倒入一部分澱粉。4、之後用湯勺不停的攪拌到渾濁爲止，因爲澱粉有吸附泥沙的作用，能將蓮藕上的泥沙給吸附下來。5、之後使用刷子把藕片上的澱粉刷洗乾淨。6、這樣藕片就能...

白灼藕片的用料：藕150克、調料、糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克。做法：1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，備用；2、將藕片入沸水中汆熟，沖涼，控幹水分；3、將藕片人盆中，調入糖桂花、蜂蜜拌勻即可。...

用料：鮮藕、豬肉沫100克輔料：料酒少許、蠔油少許、生抽少許、麪粉適量、澱粉適量、美極鮮少許、麻油少許做法如下：1、新鮮的藕洗淨去頭去尾，每半釐米左右切一刀，一刀切斷，形成藕夾；2、豬肉沫加少許料酒和蠔油拌勻；3、將調味後...

1、大蒜一瓣切沫，小蔥一根切蔥花，姜一塊切沫，蓮藕一節對半切開，用刀切成薄片，放入冷水中浸泡兩分鐘，然後撈出瀝乾；鍋中加入食用油，放入蒜末，薑末炒香，倒入藕片翻炒，放入鹽半勺，雞精半勺，放入蔥花調味即可。2、藕切片放入水中泡一下...

可以用水浸泡的方法，將蓮藕與空氣隔絕，可以防止藕片變色；每次切完蓮藕之後，放置一段時間，就會發現蓮藕的顏色由白色變成發黑的顏色，這是因爲蓮藕中的物質與空氣中的氧分子接觸產生的化學反應。所以，使蓮藕與空氣隔絕即可防變...

藕片要想串的時候不碎，那麼切塊的時候就要切大一些，然後將竹籤從上面的孔眼裏面穿過去固定住，接着在上面扎一些小孔，放上調味料，用錫紙包裹住上烤架即可。或者也可以將藕片放到水中煮變色再串。用什麼方法串藕片不碎隨着人...

涼拌海帶的做法：1.小鍋冷水煮開後，放入海帶絲，沸騰3-5分鐘後，撈出放入備好的冰水中，待溫度降下來，撈出瀝乾備用；2、蒜頭、辣椒、小蔥、芹菜等切粒後放入大碗中，加入醬油、麻油、少量的鹽和細糖，攪拌均勻備用；3、把瀝乾的海帶絲...

藕片煮三到五分鐘就能熟。1、挑粉的藕，就是表面比較粗大，顏色比較深。偏白色藕是爽的，怎麼煮都不會軟。2、把藕切片。3、將熱水燒到滾燙。4、把藕片放入開水中。5、加熱三到五分鐘，藕片顏色變深，從鍋底上浮，即可撈出。...

主料：蓮藕150克、臘肉100克。輔料：蒜、辣椒、鹽適量、蠔油、生抽、豆鼓、食用油。蓮藕切片，鍋裏放水燒開，把蓮藕放進去焯水；焯好的蓮藕撈出來放入涼水裏侵泡一下，臘肉切片，辣椒、蒜、姜改刀；把浸泡好的蓮藕撈出來控水；熱鍋涼油...

藕去皮切塊，選擇成熟的蓮藕，顏色白，品相好，浸泡在護色液中護色，護色液主要由亞硫酸鈉、氯化鈣和檸檬酸傭組成，浸泡時間要在3分鐘以上，將浸泡後的藕用沸水焯3-5分鐘滅菌，控制褐變，然後掛漿。掛漿的液由護色液加5%的澱粉組成，澱粉...

建議用麪粉和澱粉、糯米粉1：1：1的混合粉。單用澱粉會導致藕片不夠脆，單用麪粉出來的炸藕片酥皮會比較硬，最好用麪粉和澱粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一個雞蛋就更好了，這樣調製出來的麪糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出簍子，一般...

藕片和香菜能一起吃；藕：又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用；屬蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一；藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥；用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養...

不需要。蓮藕本身含有較多的澱粉，在掛糊油炸之前，只需要用清水將藕片洗幾遍即可，炸出來的藕片吃起來外皮酥脆，裏面的藕卻很鮮嫩。如果事先焯水，就會失去爽脆口感。怎樣炸的藕片更酥脆：1、用澱粉和麪粉調麪糊：想要藕片炸出來...

1、將準備好的蓮藕去皮並且切成片。2、藕片放入水中燒開幾分鐘後撈出備用。3、將老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1勺、鹽1勺混合好留待備用。4、鍋中倒入油，油熱後帶入藕片翻炒，然後倒入準備好的醬醋汁。5、澱粉加入水，攪...

又到了蓮藕上市的季節，那麼滷藕片怎麼製作呢？蓮藕去皮切片，用清水洗淨備用。辣椒切碎。生薑切片。鍋中加油30毫升，下入切好的配料爆香。加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。注入清水沒過藕片，大火燒開，小火燜3...

1、鮮藕去皮切薄片，入沸水綽一分鐘，將藕片放入冷開水中冷卻。2、將甜橙去皮榨汁備用。3、山楂糕切片，利用模具可以切出漂亮的造型。4、將冷卻後的藕片濾幹水份，將橙汁倒進盤裏完全淹沒藕片，放冰箱冷藏3小時以上或整夜醃製...

1、直接泡在水裏，隔絕藕片和空氣的接觸，避免氧化。3、把藕片是放進保鮮膜裏，不能漏氣，包好然後放進水裏。4、把藕片放進鹽水裏浸泡，不僅可以避免氧化，也能起到殺菌的作用。5、直接焯水煮熟，放涼瀝乾水分之後裝進保鮮袋放進冰...

食材：豬肉，藕、姜、蔥、鹽、雞蛋、澱粉、香油、辣椒、花椒、八角、芝麻。步驟：1、豬肉剁泥，藕去皮剁成末，姜剁末，蔥切碎，加鹽、生雞蛋、澱粉、香油；2、用少量辣椒、花椒、八角、蔥、姜、芝麻放在油裏面炸出香味，去掉裏面的料，留...

材料：蓮藕、醋、鹽、蔥絲、薑末、醬油。薑汁藕片的具體步驟如下：1、把姜切成碎末，蔥花切成細絲。2、用一個小碗，倒入醬油、醋和鹽，放置一旁備用。3、藕洗淨去皮，斜切成薄片。4、做鍋燒水，水開後，把切好的藕片放入，焯大約3分鐘...

蓮藕中的物質與空氣中的氧分子接觸產生的化學反應，蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素...

清炒藕片的做法：清洗蓮藕，切成薄片，泡在清水裏，香蔥、香菜洗淨切碎，藕片大概泡10分鐘。鍋中倒入適量的油燒熱，倒入藕片翻炒。等藕片變色，倒入適量的鹽。十三香、白糖、醋、雞精翻炒均勻，關火撒入香蔥、香菜末，出鍋裝盤清脆爽口...

材料：蓮藕適量、黃豆醬適量、蔥適量、食用油適量、水適量。製作方法：1、蓮藕削皮切薄片，放入清水中泡去澱粉；2、換水2次後瀝乾水分；3、鍋內放油，蔥白爆香；4、倒入藕片大火煸炒，感覺粘鍋時，灑點水繼續炒，大概1分鐘；5、加入黃豆醬...

1、蓮藕去皮切成片，在鍋中煮一兩分鐘，過涼水備用。在蓮藕中加入各種佐料，攪拌均勻。將配菜切好備用，加入攪拌好的蓮藕中繼續攪拌均勻即可。2、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、...

1、藕切片，放入加了幾滴白醋的水中泡一會，辣椒切段。2、熱鍋，加油，熱至七八分時加入辣椒爆香，也可加入蔥薑蒜等調味。3、辣椒炒香後，加入藕片，大火翻炒一分鐘後轉小火，加入1勺鹽，1勺糖，3勺醋。4、加入調料後，就着小火，或者關火用...