去除鹹肉鹹味的方法：1、在盆中加入少量的水，能浸沒鹹肉爲宜；2、在水中加入少量的鹽，不能過多。攪拌均勻，形成淡鹽水；3、放入鹹肉，這樣可以減少肉與水的鹽度差異，不容易在肉的表面形成腫脹。使水容易進入肉內，鹽分容易向外釋放，從而去除鹹肉的鹹味。
