薑汁藕片的具體做法:一、主料:蓮藕適量、姜適量、紅辣椒適量。二、輔料:醋適量、糖適量、油炸辣椒適量、蠔油適量、生抽適量。三、做法及步驟:1、將藕洗淨去皮,切片。2、姜去皮,切成末。3、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、油炸辣椒、麻油,調成汁待用。4、鍋內加清水燒沸,將藕燙一下,撈入碗中。5、加薑末、精鹽拌勻,用盤子蓋上,燜2分鐘;再裝入盤內,然後澆上對好的汁即可。