清炒藕片不需要放蒜，但是可以根據喜好來放薑片，其做法如下：
方法一
1、準備蓮藕300克、鹽3克、味精1克、植物油25克；
2、將嫩藕洗淨切成薄片；
3、鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下；
4、放入適量食鹽、味精即可出鍋。
方法二
1、準備蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜；
2、將藕削皮，豎着從中間切成2半，改刀切成片，用清水浸泡；
3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段，姜切成片；
4、藕片瀝乾水分；
5、將油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘；
6、放入適量鹽、雞精，關火；
7、撒上蔥花，翻炒均勻盛盤即可。
