雞蛋放水裏立起來了是壞了嗎

雞蛋放水裏立起來了是壞了。因爲壞雞蛋裏面的蛋白質腐敗了，會產生很多的氣體。另外雞蛋裏面的一部分水份會從蛋殼的小孔裏蒸發掉，而氣體蒸發了，雞蛋的重量自然會變輕，比重也會減小，所以就浮在水面上了。

辨別生雞蛋好壞的方法：

1、首先看雞蛋的外觀，如果有一層白霜，而且用手摸雞蛋的表面不是很光滑，比較發烏髮澀，這就說明雞蛋是陳蛋，不是新鮮的。

2、用手捏住雞蛋在耳朵邊上搖晃，沒有水聲的是新鮮的雞蛋，反之有水聲的就是壞雞蛋，而且水聲越大，雞蛋壞爛的程度也就越大。