是的。雞蛋搖晃時裏面的蛋液隨着晃動很有可能雞蛋壞掉了，因爲雞蛋存放時間過長，裏面的蛋黃會散掉，打開後有異味或是顏色變了，說明已經要變質了，要趕緊扔掉，不可食用。在購買雞蛋的時候，建議晃動一下，以確定雞蛋是否新鮮。
挑選雞蛋技巧：
１、一看：蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。要仔細觀察蛋面，如蛋面發烏或有糞便、裂縫，就不能購買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不建議購買。
２、二摸：避免選擇表面過於光滑的雞蛋，要選擇雞蛋殼上面有一層薄薄白粉的雞蛋。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
３、三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，新鮮雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大，陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
