雞蛋黃黏住雞蛋殼是壞了的。因爲這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裏儲存。雞蛋忌與揮發性物質同裝運。從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。雞蛋存放前不可用水沖洗。
