7個雞蛋雞蛋洗乾淨，鹽、鹼各5克，少許溫水稀釋，打雞蛋大頭，蛋殼挖小洞，把蛋液倒入盆裏，打散。倒入鹽鹼水，顏色瞬間變深了，浮末用勺子盛出來，倒掉。把蛋殼倒入容器裏，用簾布鋪墊擺好，用容器把蛋液倒入蛋殼裏，中小火上鍋蒸10---15分鐘就做好了。
