主料：雞蛋、麪粉、水。
輔料：花生油、精鹽、蔥、五香粉。
1、麪粉盛入大碗中，加鹽，打入一個雞蛋，鹽不要太多，有個底味就可以。
2、加水充分攪拌均勻，再淋入食用油，撒上五香粉，再次攪拌均勻，靜置5分鐘。
3、另一個雞蛋打入另一個碗中，加入切好的蔥末，稍微攪拌即可，不要攪的太均勻。
4、不粘鍋開中小火，倒入適量麪糊，轉動鍋子，讓麪糊均勻攤開。
5、麪糊表面凝固沒有面糊了，倒入適量蛋液，用勺滿滿把蛋液均勻鋪平。
6、晃鍋，餅可以在鍋中滑動，再煎片刻，然後顛鍋把餅翻面，鍋鏟慢慢來。
7、顛鍋把餅翻面，蛋面朝上把餅底再煎香一點，脆一點，然後出鍋即可。
