1、可以放雞蛋,雞蛋可以讓面更加粘,而且兩者不會發生不適反應，色澤也會更好看一點。2、發麪，指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。3、當酵母菌在麪糰內部無氧的環境下，將澱粉轉化爲糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。4、發麪，是在麪食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麪的歷史已有5000年了。
