小蘇打加雞蛋裏雞蛋還能打發嗎

1、小蘇打加雞蛋後，一般情況下雞蛋不會發；

2、小蘇打：色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉；

3、是一種工業用化學品，固體50攝氏度始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳、水，70攝氏度分解；

4、碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性；

5、特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑；

6、酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。