雞蛋裏還有一個雞蛋叫作蛋中蛋，原因是由於母雞在生蛋時，受到外界刺激，使已經形成的雞蛋又返回到輸卵管的上部，等到這個蛋再度下移時，又被裹上蛋白和蛋殼，便形成了蛋中蛋。
蛋中蛋，是指完好無損的一顆雞蛋，敲開后里面還有一顆完好的雞蛋，英國全國農民工會的首席家禽顧問羅伯特·紐貝里說，這一現象是大自然的一種變異，如果母雞在生蛋時受到驚嚇，就可能產下異常的雞蛋，英國自然歷史博物館的道格拉斯·拉塞爾說，卵中之卵的現象在數百年來都吸引着學者的關注，有許多理論被提出，最爲接近的一種理論認爲，這是由於雞蛋排出輸卵管的正常肌肉蠕動出現功能異常所產生的。
