1、除胃：位於蟹殼的前半部，內部有無泥漿，細菌在其中生長繁殖。蟹肚通常被稱爲“蟹僧”，是位於後殼前邊緣中央的小三角形骨袋，裏面裝有髒沙。
2、除腸：位於蟹肚臍的中間，呈黑線。
3、除心：位於蟹黃中間。螃蟹的心臟非常冷，呈六角形。它也被稱爲“六角肉”。它位於螃蟹的中心，在黑色薄膜下，進食時可以用螃蟹的腳尖將其挑出來。
4、除腮：在螃蟹的腹部長出兩排柔軟的眉毛狀物體，也稱爲“螃蟹百葉窗”。蟹體的兩側都有更多的病原細菌和污垢。
如果在吃螃蟹時沒有徹底清潔螃蟹，那對身體就不好吃了，尤其是螃蟹內部器官的清潔需要更加細緻的照顧。
