1、不需要開殼。
2、不然蟹黃和蟹膏在烹飪的過程中很容易流失，會降低大閘蟹的食用價值。
3、大閘蟹的吃法比較多，不同的吃法會有不同的處理方法，如果大閘蟹是蒸着吃或煮着吃，一般都是一整個螃蟹下鍋的，不需要開殼清洗，只需要浸泡刷洗幾遍就可以了。
4、如果大閘蟹是炒着吃或者炸着吃等，一般也是不用開殼清洗的，只需要浸泡將表面刷洗乾淨之後，在切成四塊就可以了。所以大閘蟹在清洗的時候通常是不需要打開肚子的，只需要將螃蟹裏面的髒東西浸泡出來，然後再將外殼刷洗乾淨即可。
以上的內容就是關於洗大閘蟹要打開殼嗎，希望對你有所幫助。
