清蒸大閘蟹之前要先煮嗎

清蒸大閘蟹之前不要先煮，因爲煮過後再蒸會讓大閘蟹的鮮味和營養流失。

清蒸大閘蟹的做法：

材料：大閘蟹2只、油適量、鮮抽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量；

步驟：

1、準備好大閘蟹，把大閘蟹用板刷洗淨；

2、鍋裏放一碗水，放薑片，蔥結、加一點料酒、一點油；

3、放上蒸屜，放上大閘蟹；

4、大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘；

5、除去繩子，裝盤；

6、姜切末，加鮮抽，香醋攪拌好，即可沾食大閘蟹。