清蒸大閘蟹蒸時不需要放鹽。做清蒸大閘蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鮮姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。做清蒸大閘蟹的方法步驟：1、 取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中。2、 鮮姜洗淨，切末，放入碗中。3、 將螃蟹洗淨。4、 用小線繩將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，蒸10分鐘即可。5、 在薑末碗中放少許香油、醬油、醋，製成調料。6、 將蒸好的螃蟹解開小線繩，擺入盤中，蘸調料食用即可。
