紫蘇蒸螃蟹的做法步驟:1、將螃蟹放在盆子裏養半天，吐沙。2、冰鎮急凍。水中放滿冰塊，再將蟹放在冰水中，凍昏的螃蟹可避免宰殺時所放出的腥臭味。或用急凍法，將螃蟹放在冰箱冷凍庫中，約10分鐘就可輕鬆處理。3、清洗除泥。先剝除腹部的殼蓋，將外表的泥沙沖洗乾淨，尤其蟹腳轉折等容易藏污納垢的地方，用小刷子徹底清除乾淨。4、紫蘇葉洗乾淨鋪在蒸籠上，放上大閘蟹，蒸鍋水開放上，大火蒸10至15分鐘即可。
