用繩子綁着蟹身。另外大閘蟹清蒸就可以了，用流水把蟹衝一下，用舊的牙刷把肚子，腿的根部刷一下，等開鍋後再放進去，放進去之前要用剪刀把捆着大腿的繩子或皮筋剪開，弄乾淨。不然蒸出來有繩子味或皮筋味。母蟹最好肚子朝上，防止散黃，活蟹蒸後一般都會掉好多腿，這是螃蟹的本性，遇到危險就扔腿。蒸蟹時最好放點活蝦一起蒸，更鮮美。梭子蟹主要吃鮮味，所以吃法以清蒸沾汁爲主。方法 上鍋後15分鐘關火，悶2分鐘即可。
