做法:1、在選螃蟹時,選擇新鮮的,爪子齊全,活動力強的;2、用橡皮筋或細繩將螃蟹的爪固定,防止其亂爬;3、上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上,背部朝下;4、向蒸螃蟹鍋底加水,保持水量至少與屜有兩公分的距離;5、上鍋蒸十分鐘左右即可。