1、大閘蟹一旦死亡，蟹體內的細菌就會快速的繁殖，分解蟹肉會產生毒素，進食了這樣的螃蟹，會引起中毒，常見的中毒反應有嘔心、嘔吐、腹瀉等，嚴重的還會發生脫水，甚至休克和昏迷等。2、吃死蟹是非常危險的，蟹體內含有一種叫組氧酸的物質，垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多。3、死蟹的毒，即使把蟹煮熟了，蟹體內的毒素也不容易被破壞，嚴重時會影響消費者的身體健康。
