第一、 把新鮮的陽澄湖大閘蟹，用水沖洗乾淨，如圖用繩子捆綁放入蒸鍋，上氣後蒸20分鐘就可以了。
第二、 首先取一個蒸熟的陽澄湖大閘蟹，先摘下大閘蟹的腿，怕扎的可以用小剪刀把所有大閘蟹腿剪下來。
第三、 去掉大閘蟹腿後，把蟹掩去掉打開蟹身和蟹蓋，就可以看見跟雞蛋黃似的蟹黃了，先用勺子把蟹黃挖出來吃掉。
第四、 然後可以吃蟹身裏面的蟹肉，去掉蟹身裏面的內臟，扒開找到白嫩的蟹肉可以直接吃，也可以扒出來沾醬油醋吃，最後吃蟹鉗和蟹腿，放置涼了一會的蟹腿肉有些收縮，掰開往外一抽就能吃到蟹腿肉，這樣整隻大閘蟹就吃完了。
