清蒸大閘蟹：材料：大閘蟹，適量醋，姜1塊，蒜2瓣，細香蔥1根，水適量。步驟如下：1、將新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不需解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手；2、將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘；3、細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內；4、將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子，細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。
