1、將香菜切碎，雞蛋敲開備用。2、將金針菇清洗之後撕開，切成段備用。3、鍋置火上，倒入適量油，放入金針菇，大火翻炒至金針菇變軟。4、倒入適量水，大火燒開。5、雞蛋用筷子打散，加入一點溫水，然後倒入沸騰的鍋中，用鍋鏟輕輕推散。6、調入適量鹽和生抽，撒上香菜，關火即可完成。
