主料:金針菇200克,雞蛋3個,菠菜300克。方法:1、金針菇洗淨切成寸段,加入3個雞蛋攪拌均勻。2、菠菜洗淨切成小段備用。3、鍋內放油,將蛋液和金針菇炒熟。4、放入菠菜翻炒至軟熟,調入鹽和雞精出鍋即可。