菠菜金針菇豆腐能一齊抄嗎

菠菜的草酸會和豆腐的鈣結合造成人體不能吸收。只要先去掉菠菜的草酸就可以一起吃了。將菠菜放入開水中焯1-2分鐘，因草酸易溶於熱水，焯後撈出，就能將90%以上的草酸去除了，再把菠菜與豆腐等其它食材一道食用或作進一步烹調，豆腐與菠菜含有的大部分鈣與其他礦物質便被保留下來。