通常沒有壞處,且適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用,但對於脾胃虛寒者,金針菇不宜吃得太多。金針菇雞湯是一道較爲知名的菜,所需材料爲雞、金針菇,其做法爲:1、雞切成塊,洗淨血污之後放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用;2、金針洗淨泡軟後放置一旁;3、蔥洗淨切段;4、煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘;5、再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。