蛋炒飯先放雞蛋,以下是具體做法:材料:白米飯250克,蛋黃2個,胡蘿蔔1根,洋蔥1個,黃瓜2根,鹽3克,食用油15毫升。具體步驟:1、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用;2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;3、大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈鬆散狀;4、加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘,最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。