放醬油會使湯色發黑，放醋會使湯的酸味更加明顯。紫菜蛋湯的做法步驟：1、雞蛋加點鹽，劃散，攪拌均勻；2、紫菜清洗一下；3、水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入；4、爲了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上，然後熄滅火等半分鐘後再打開；5、加入洗好的紫菜，加點鹽，香油，有蔥花也可以稍微放點；6、美味的紫菜蛋湯製作完成。
