八碟有御府黃刺蔘、滿式薰醬、銀手鹿排、長白雙珍、橙汁大棗、前當堡燉海上鮮、榛蘑小白菜、精醬肉絲。八碗有白肉血腸、滿族素燴湯、蒸燜子、椒麻碗蝦、鮁魚燉寬粉、老媽紅燒肉、笨雞燉蘑菇、酥肉燉猴頭。飯桌上的八碟八碗，與滿人的豪爽相匹配，碟是實實在在的大碟，碗是深深大大的高碗，當這些菜都上桌，人們便會舉碗痛飲，暢快淋漓。
