王八或烏龜，象徵長壽；黃鱔或龍魚，象徵吉祥；白菜或蘿蔔，象徵平安健康；雞蛋或魚子醬，象徵金玉滿堂；核桃或美國大杏仁，象徵福壽安康；豬排或牛排，象徵吉祥如意；扣肉或紅燒肉，象徵燦爛夕陽紅；糯米清蒸丸子，象徵團團圓圓閤家歡，歡歡喜喜過壽誕。
