主料：麪粉300克，開水180毫升，大蔥，鹽，油適量。
做法：
1、麪粉放入盆中，倒入開水，同時用筷子攪拌成絮狀。
2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麪糰，餳30分鐘。
3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花。
4、將餳好的面分割成小麪糰，大小隨意。
5、把小麪糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意。
7、將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻。
8、從一頭起將麪條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麪糰下面，鬆弛10分鐘。
9、將面圈輕輕按扁，再用擀麪杖擀扁。
10、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麪餅放入，小火烙，蓋好蓋子。
11、一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了。
備註：
1、用開水和麪，做出的餅口感柔軟，如果喜歡比較筋道的口感，可以用涼水。
2、做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他麪食要多一些。
