食材：雞蛋、麪粉、蔥花、鹽 、水和剩飯。做法：1、把雞蛋加鹽打勻，加入麪粉和剩飯，然後不斷地攪拌；2、加入適量水，至濃稠度適中，加入蔥花；3、鍋內抹少許油，將麪糊倒入中央，在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形；4、待蛋餅煎至兩面金黃即可。
