鹽焗蛋焗很長時間並不會造成營養流失，但是會對食用時的口感造成很大的影響。鹽焗蛋的用料：海鹽、鵪鶉蛋。鹽焗蛋的做法：1、將粗鹽平鋪散在鐵鍋或平底鍋，5毫米厚度就可以了。2、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢預熱。3、用很小的火燒5分鐘後關火，再燜上5分鐘出鍋即可。
