鹽焗鵪鶉蛋放了十多天不能吃。鹽焗鵪鶉蛋不能吃的表現和原因：1、變黏，腐敗變質食品變黏主要是由於細菌生長代謝形成的多糖所致，常發生在以碳水化合物爲主的食品中。2、變酸，食品變酸常發生在碳水化合物爲主的食品和乳製品中。食品變酸主要是由於腐敗微生物生長代謝產鼓所致。3、變臭，食物變臭主要是由於細滷分解蛋白質爲主的食品產生有機胺、氨氣、硫醉和糞奧素等所致。
