鹽焗鵪鶉蛋做得入味的方法：準備材料：鵪鶉蛋、粗鹽、花椒、八角；將鵪鶉蛋連殼用清水洗淨，瀝乾水份，放在適當容器中備用；將粗鹽、花椒、八角放在鍋內開小火炒熱；將一半炒熱的粗鹽、花椒、八角取出，盛放在適當容器中；將鵪鶉蛋平鋪在放有熱粗鹽、花椒、八角的鍋中；將剛纔取出的粗鹽平鋪在鵪鶉蛋上，蓋上鍋蓋；開小火焗至鵪鶉蛋熟；關火取出，冷卻後即可食用。注意事項：粗鹽可以重複使用；選擇用小火焗，大火焗會導致爆蛋和糊。
