鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的漢族風味名吃，屬於陝西菜，常見的做法有小批量家常做法和大批量商業做法，具體步驟如下：
鹽焗鵪鶉蛋的家常做法如下：
1、把鵪鶉蛋用溼布擦拭乾淨，把鍋擦乾淨放在火上，放入食用鹽，將食用海鹽炒熱後關火；
2、將炒熱的食用鹽扒開平鋪在鍋子裏，將鵪鶉蛋擺放在上面；
3、再用食用鹽將鵪鶉蛋埋起來，蓋上鍋蓋，小火，約8分鐘後關火，再燜一會兒後，取出即可；
用料：鵪鶉蛋，食用鹽；
鹽焗鵪鶉蛋的商業做法如下：
1、將鵪鶉蛋洗乾淨，然後擦乾水分，將食用鹽平鋪在平底鍋中，大概5毫米厚度；
2、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在鍋中，堆成金字塔狀，再用食用鹽蓋起來，蓋上蓋子，開小火慢慢預熱；
3、燒五分鐘後關火，再燜上五分鐘後，用錘子輕輕敲一個洞，鵪鶉蛋取出來即可；
用料：鵪鶉蛋，食用鹽。
