北方人愛生吃大蒜，涼拌菜加蒜泥也很流行，比如：拍黃瓜，皮凍。南方人炒青菜的時候放蒜蓉的多，不辣，推薦：大蒜與茼蒿一起食用，清淡爽口、潤腸通 便、低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃 健脾、降壓補腦的功效。蒜蓉小白菜、蒜泥茄子、蒜泥黃瓜、蒜泥菠菜、蒜泥白肉、大蒜鮎魚 。
