魷魚營養價值很高,蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等營養素豐富，還含有人體所需的氨基 酸、牛磺酸等。魷魚是一種低熱量食物，十分有益於骨骼發育和造血，可以預防貧血，降低血液 中的膽固醇，起到緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能的作用。可是，魷魚的營養元素中缺乏維生素，如果魷魚能與黃瓜配伍，則可以彌補這一不足。將兩者同時炒食、做湯，可以提供全面均衡的營養，黃瓜的清香與魷魚的鮮美互相配合，美味十足。
