原料：豆腐500g，油，鹽，米酒200g，黃豆豉，蔥，姜，雞精。製作步驟如下：1、豆腐3塊，切成小方塊；2、炸豆腐塊，炸成微微的焦黃；3、起鍋，放黃豆豉；4、加米酒、鹽、蔥、姜；5、放豆腐後小火炒一二分鐘，（如果米酒過多可以收汁）最後放雞精，即可；6、出鍋，成品。
