醪糟的做法：
食材用料：糯米、白酒、清水、酒麴
做法：
1、將糯米用清水泡至用手指捏碎後成粉末狀即可。
2、撈出糯米瀝乾水分。
3、蒸鍋中加水燒沸，蒸架墊上紗布將糯米倒入鋪平。
4、加蓋，大火蒸四十分鐘。
5、將酒麴碾成粉末。
6、糯米蒸熟後倒在案板上，趁熱用筷子將糯米撥開。
7、將糯米晾至半小時後，用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆溫熱水。
8、當糯米飯被捏散並有溫熱時，撒入酒麴攪拌均勻。
9、將拌好的糯米飯裝入盆中，中間挖出酒窩，撒入酒麴。上蓋，蓋上被子放置陽光處。
10、放置四天後，打開蓋子，若酒窩裏有醪糟汁，便立即取出。
11、揭蓋晾涼，蓋上蓋子存放一週後即可食用。
