可以加入芹菜來調味，做法如下：用料：腐竹200克，西芹200克，鹽3克，蠔油5克，色拉油20克，花椒5到8粒，白醋5克，糖3克，雞精，芝麻少許；1、腐竹在清水中浸泡三個小時左右；2、泡軟並且沒有硬心；3、腐竹斜刀切段；4、芹菜斜刀切段；5、裝盤備用；6、燒開水放入少許油和鹽；7、放入芹菜焯一下；8、撈出過涼；10、撈出過涼；11.把腐竹芹菜放入盤中，放入鹽和糖；12.加入醋和雞精；13.鍋中放油，放花椒爆香；14.放入蠔油，澆入花椒油即可。
