可以採用這樣的方法做滷肘子：準備做滷肘子所需的材料：肘子、調味料、蔥、姜、花椒、大料、白芷、草果、肉桂、鹽、適量幹山楂；將肘子洗淨並去毛，放進燒開的水中去煮開，瀝去血水，同時取出肘子；再將鍋中倒滿水，加入調味料、蔥、姜、鹽、醬油、黃酒、冰糖、幹山楂；用紗布將花椒，大料，白芷，草果，肉桂包裹起來打成結，放入鍋中，使湯水入味；待水開後加入肘子，開小火煮兩個半小時，然後關火燜半個小時；最後取出紗布開火煮一個小時，即可成功做出滷肘子。
