可當涼菜切着吃。滷肘子是用豬肘子製作的一道家常菜。豬肘中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。材料:濃縮滷汁一包,肘子。做法:1、將肘子切成鍋能放下的大塊。2、用水煮一兩分鐘,去掉腥味,撈起,瀝乾待用。3、將濃縮滷汁加湯水一點五千克左右燒沸。4、加入切好的肘子 ,大火煮20至30分鐘,改爲小火煮至肘子熟爛入味。5、待肘子和湯汁放涼之後,撈出滷好的肘子即可。