區分豬的前腳和後腳的方法：
1、前肘比後肘肉多而顯粗大，前肘肥肉少廋肉多骨頭。細一看就可以看出來了，後肘皮多廋肉少骨頭粗大。
2、豬的前腳關節處是會彎曲的，而後腿是大小腿直的。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳（又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。
區分豬前蹄和豬後蹄的小竅門：
1、豬的前腳關節處(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲。
2、前腳在內側有三道褶，豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點。
3、前腳(又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳(又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。
