1、將蔥,姜,香葉,大茴香,小茴香和花椒放入調料盒中;
2、將香蔥和紅辣椒切碎;
3、用清水將肘子泡一會;
4、放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘,肘子撈出溫水衝淨待用;
5、鍋內重新放清水,放入蔥姜和調料盒,加適量的料酒,生抽,老抽和鹽;
6、放入肘子煮至8成熟,約中火半小時,肘子撈出放入盤內,蒸鍋加水燒開;
7、淋入一勺滷肘子的滷汁,大火蒸10分鐘;
9、熬至起大泡後,加入半小碗溫水;
10、湯汁濃稠時倒入肘子上,撒一層香蔥,紅辣椒和白芝麻即可。
1、將蔥,姜,香葉,大茴香,小茴香和花椒放入調料盒中;
2、將香蔥和紅辣椒切碎;
3、用清水將肘子泡一會;
4、放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘,肘子撈出溫水衝淨待用;
5、鍋內重新放清水,放入蔥姜和調料盒,加適量的料酒,生抽,老抽和鹽;
6、放入肘子煮至8成熟,約中火半小時,肘子撈出放入盤內,蒸鍋加水燒開;
7、淋入一勺滷肘子的滷汁,大火蒸10分鐘;
9、熬至起大泡後,加入半小碗溫水;
10、湯汁濃稠時倒入肘子上,撒一層香蔥,紅辣椒和白芝麻即可。